具入りラー油「ラユーン」の作り方

DON！で紹介された具入りラー油の作り方

いま食べるラー油が大人気

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教えてくれるのは
・焼き肉酒家 傳々　店長：高矢俊之さん

傳々 特製
具入りラー油「ラユーン」100g850円

これが売り切れ続出

では作り方（家庭バージョン）

材料（500g）

サラダ油：1ℓ
にんにく：200g
玉ねぎ：550g
一味唐辛子：80g
魚粉：20g
塩：10g
昆布茶：20g

１、にんにくと玉ねぎのみじん切りをサラダ油で揚げる

　　かき混ぜながらにんにくは10分ほど。

　　油をかえて玉ねぎを揚げる。かき混ぜながら玉ねぎは12分ほど。

　　油の温度は180度

２、揚げたにんにくと玉ねぎに塩、魚粉、昆布茶を混ぜる

　　商品には帆立の貝柱が入っているが、今回は魚粉と昆布茶で代用

３、サラダ油に唐辛子を入れて火にかける

　　香りがしてきたらOK。意外にすぐ

４、熱したサラダ油を具に注ぎ込み、混ぜ合わせたら完成

常温で直射日光をさけて1ヶ月はもつ