世界一受けたい授業で紹介横浜国立大学名誉教授：渋川祥子調理と熱の関係を研究して35年●余りがちなパスタが絶品ラーメンに大変身１、沸騰したお湯の中に重曹を入れ、パスタを表示より約2分長く茹でる中華麺は小麦粉にかん水（アルカリ性）を加えて作ってい…

世界一受けたい授業で紹介目白大学短期大学部 製菓学科教授：中川二郎お家で簡単に高級スイーツを作るパティシエの技●余った豆腐でヘルシーババロア余った豆腐：100g、マシュマロ：50g、砕いた板チョコ：1枚半分、牛乳：150cc、ココア１、耐熱ボウルに牛乳、…

世界一受けたい授業で紹介目白大学短期大学部 製菓学科教授：中川二郎お家で簡単に高級スイーツを作るパティシエの技●餃子の皮でサクサクチョコパイ餃子の皮：4枚、板チョコ：1枚分、溶かしバター、グラニュー糖１、餃子の皮を薄く延ばす２、伸ばした餃子の…

ソロモン流で紹介かづきれいこの美の秘訣お肌プルプル料理「コラーゲンたっぷり かづき流牛スジおでん」材料は牛スジ：500g、鶏モモ肉：1枚、大根：半分、玉子：5個、厚揚げ：1枚１、牛スジを5分湯通し、食べやすい大きさに切り、竹串に刺す２、「大根は一握…

世界一受けたい授業で紹介家庭料理が簡単に美味しくなる驚きのひと手間クッキングひと手間料理の達人：白野浩子●ダシがない時はケチャップで味噌スープお味噌汁を作ろうとしたらダシがほとんどない時１、水500mℓにトマトケチャップ10gを入れ加熱２、具を煮て…