サバのあぶり にじいろジーン

にじいろジーン じぃちゃん！ばぁちゃん！唯が行ぐがらな〜♪で紹介

三重 梶賀町の川口さん

小サバのあぶりは4月から7月の時期だけ

鮮度が命のサバは手早くさばき、水で洗いって塩を振る。

サバを串にさし桜の木で燻して香りづけしていく

1時間かけて両面を燻し完成