らぁ麺 胡心房 女性店主夏ラーメン開発

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密着!女性店主夏ラーメン開発の裏

サッパリとしてしつこくない女性が作るラーメンが人気！

・らぁ麺 胡心房：東京・町田

店主：野津理恵（３８歳）

女性を意識したメニュー作りにこだわる女ラーメン職人のリーダー的存在

「味玉らぁめん」８００円

女性好みの味が分かっているからこそ彼女が作るラーメンに女性はハマる

サッパリスープの秘密：野菜で豚骨の臭みを抑える。魚のダシを加えあっさり感を出す。余分な脂肪分を取り除く

麺は小麦を殻のまま挽いた粉

「冷やしポテトぬーどる（〆のドリア付き）」１０５０円
スープはジャガイモのキタアカリに自慢のスープを加えた。