肉汁たっぷり餃子の7行レシピ

ヒルナンデス！で紹介

ミシュランガイド1つ星シェフの7行レシピ

・マサズキッチン４７：東京都渋谷区恵比寿1-21-13

●肉汁たっぷり餃子

１、長ネギ：大さじ1杯分、しょうが：小さじ半分、こしょう：少々、塩：ひとつまみを豚肉：200gと合わせ、白っぽくなるまで良く練る

２、しょうゆ：大さじ1、水：大さじ1を加え、水分が無くなるまで練る

３、さらに水：大さじ1を加え、水分が無くなるまで練る…を4回繰り返す

４、みじん切りのニラ：1束分を混ぜ、最後にごま油を軽く混ぜてあんの完成

５、あんを皮にのせ、ぬるま湯をふちに塗ってしっかり閉じる

６、フライパンを強火にかけ、餃子を並べ熱湯：餃子の2/3高さまで入れ、蓋をして4分蒸し焼きにする

７、水が残っていたら捨て、ごま油を全体に入れて焦げ目がつくまで中火で焼く