ふわとろ定番オムライスの7行レシピ
ヒルナンデス！で紹介
・喫茶YOU：東京・銀座
銀座で40年以上続く知る人ぞ知るオムライスの名店
●ふわとろ定番オムライスの7行レシピ
１、油（大さじ１強）で玉ねぎ（1/6個分みじん切り）、ベーコン（4枚細切り）を弱火で炒め、白ワイン（小さじ2）を加え、先にケチャップ（大さじ3）を入れ軽く煮る
２、ご飯（茶碗2杯分）を加え、中火で炒め合わせ、ビーフコンソメ（小さじ2）、コショウ（多めに）、塩（少々）を加え、皿に盛る
３、生クリームを泡立てる（六分立て）
４、卵（2個）と生クリ―ム（大さじ2）をコシを切るようによく混ぜ、泡立てた生クリーム（スプーン1杯）を加え、しっかり混ぜる
５、フライパンを強火にかけ、マーガリン（大さじ1.5）を溶かし、泡立ち始めたら、すぐに卵液を入れる
６、弱火にし、フチから中心に向かって箸を動かし、固まり始めたら奥のヘリに集め返す→ここまで1分
７、オムレツをライスの上にのせ、ナイフで切り広げる
