堤下敦のあさりそば

人志松本のヨダレがでる話で紹介

堤下敦の話

・広東料理 吉兆：横浜中華街

「あさりそば」934円

具はあさりのみ。スープ＋麺＋あさりのみの構成

コクがあるスープだが、全部飲み干せる

あさりがでかい

あさりの旨味成分はグリタミン酸、イノシン酸よりうまい

豚・鶏・牛のしっぽを使ったスープとあさりの旨味が見事にブレンド

中華街約240店舗の中から堤下が選ぶNo.1ラーメン