ヨーグルトとジャムで作るフローズンヨーグルト

世界一受けたい授業で紹介

余り物もので作るお菓子の科学

おウチで簡単！高級スイーツを作るマル秘パティシエの技

目白大学短期大学部 製菓学科教授：中川二郎

●ヨーグルトとジャムで作るフローズンヨーグルト

プレーンヨーグルト：140g、ジャム：100g

１、ヨーグルトとジャムを空気を含ませながら泡立てる

２、容器に移して冷凍庫へ　1時間半ぐらい冷やせば完成

ジャムの中に含まれているペクチンが泡立てる事によって空気を含んでくれてカチカチにならないでソフトな食感になる