油で揚げないヘルシーチュロスの作り方

世界一受けたい授業で紹介

目白大学短期大学部 製菓学科教授：中川二郎

世界三大料理のスイーツを作るパティシエの技

●油で揚げないヘルシーチュロスを作る

スペイン生まれのチュロス

１、小麦粉に砂糖と塩、お湯、卵を加え、よく混ぜ合わせる

お湯を使用することで小麦粉にしっかりとした粘りが生まれる

２、生地の粗熱がとれたら、口金付きの絞り袋に入れる

３、トレイに乗せたアルミホイルにサラダ油を塗る

４、絞って形を作る

５、生地の表面にサラダ油を塗る

６、トースター（1000W）で5分30秒、加熱

キッチンペーパーで余分な油をとれば完成

チョコレートソースに付けて頂く

１、牛乳とチョコレートを１：２の割合

２、電子レンジ（600W）で約2分加熱