余った豆腐でヘルシーババロアを作るパティシエの技

世界一受けたい授業で紹介

目白大学短期大学部 製菓学科教授：中川二郎

お家で簡単に高級スイーツを作るパティシエの技

●余った豆腐でヘルシーババロア

余った豆腐：100g、マシュマロ：50g、砕いた板チョコ：1枚半分、牛乳：150cc、ココア

１、耐熱ボウルに牛乳、マシュマロ、砕いた板チョコを入れる

２、ラップをしてレンジ（600W）で約2分30秒加熱する

３、加熱した材料をよく混ぜる

４、ミキサーで豆腐を粉砕する

５、粉砕した豆腐と少量の材料をミキサーで馴染ませる

６、耐熱ボウルに馴染ませたものを流し込む

７、均一になるように全体をよく混ぜ合わせる

８、容器に移し冷蔵庫で約3時間半冷やし固める

９、容器を50℃程度で湯煎して中身をお皿に出す

１０、ココアでデコレーションすれば完成