世界一受けたい授業で紹介
調理と熱の関係を研究して35年
横浜国立大学名誉教授：渋川祥子
驚きマジッククッキング
●油で揚げない唐揚げ
カロリーを1/3くらい落とす事ができるヘルシー唐揚げ
材料は鶏肉、醤油、生姜、ニンニク、酒、小麦粉、油
１、鶏肉に下味（醤油、生姜、ニンニク、酒）をつける
２、鶏肉に小麦粉をまぶす
３、鶏肉に少し油を塗る
４、余熱250℃のオーブンで表裏5分ずつ焼く
オーブントースターの場合、1000Wで約5分
魚やきグリルの場合、中火で約13分
油で揚げるのに比べ、カロリー量は約2/3ぐらいになる
